Nos Calvados AOC Pays d’Auge sont élaborés à partir de cidre vieilli durant un an en foudres. À l’issue de ce vieillissement, les cidres sont distillés avec un alambic à repasse (traditionnel dans le Pays d’Auge). Ainsi, deux cycles sont nécessaires pour obtenir un Calvados Pays d’Auge riche, rond et équilibré.

Vient ensuite le vieillissement en fûts de chêne qui, selon le maître de chai et le millésime, durera plus ou moins longtemps, pour notre plus grand plaisir !