Cherisyi signifie cerisier en normand. Ce poiré allié savamment à une liqueur de cerise lui confère fraîcheur et gourmandise. Cette méthode traditionnelle légèrement rosée évoque la chair rouge du bigarreau.
A l’apéritif ou bien en accompagnement d’une salade de fraise au basilic avec une pointe de balsamique de pomme.