Ce poiré, méthode traditionnelle, se caractérise par sa couleur orangée. Au nez, les notes d’agrumes (mandarine) valorisent la liqueur d’expédition que l’on a ajoutée lors du dégorgement.
En bouche, l’Empyrus est vif et rafraîchissant. Idéal en apéritif, en accompagnement de fruits de mer.